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Lechón Ingredientes
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Modo de preparación Salpimenté el lechón y hágale incisiones para que no se hinche. Córtele las articulaciones para que pueda ponerlo parado en el horno y no se deforme. Tape las orejas y el rabito con papel aluminio para que no se queme. Unte el lechón con la salsa hecha por el ajo, el romero, la manteca 250º. Dependiendo de la fuerza del horno bájelo un poco o súbalo. El lechón debe quedar bien tierno y el cuerito curruscante. Tan tierno que pueda partirlo con un plato como hace el Mesonero Mayor de Castilla. |
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Inicio | Espinacas con pasas | Gazpacho Andaluz | Arroz Negro | Lechón Asado | Crema Quemada |
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Mesón del Cid, Humboldt 61, Col. Centro. México, D.F.
Tels. 5521.6998 - 5512.8881