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Ensalada de Berros con Salpicón de Mariscos
Berros con camarón, pescado, mejillones, en aceite de oliva y vinagre. |
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Ensalada Verde al Cabrales
Lechuga y apio aderezo queso de cabra.
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Ensalada Mixta Templada con Camarones
Camarones con aderezo de mostaza antigua.
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Berenjenas a la Sevillana
Rellenas de jamón, huevo, aceitunas, cebolla, pimienta gratinadas.
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Ensalada Primavera |
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Espinacas con Pasas y Piñones |
Ensalada mixta con piñones, aceite y vinagre. |
Fritas con aceite de oliva. |
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Ensalada Mesón del Cid |
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Menestra de Verduras a la Vasca |
Ensalada mixta con jamón serrano, butifarras en salsa de tomate y almendras. |
Verduras cocidas al natural espolvoreadas con trocitos de jamón serrano. |
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Tortilla Española
Papa, cebolla huevo. |
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Caracoles a la Riojana |
En salsa de tomate, trozos de chorizo y jamón. |
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Tortilla de Alcachofas
Corazones de alcachofa, huevo.
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Pate de Faisán
Hígados de faisán. |
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Jamón Español
Jamón con pan con tomate y aceite de oliva. |
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Queso Manchego de Oveja
Queso español. |
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Jamón Tipo Español
Jamón tipo español |
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Chistorra ó Morcilla Frita
Embutido de cerdo. |
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Calamares a la Romana
Capeados y fritos
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Sopa de Mariscos a la Malagueña
Consomé de camarón, mejillones, pescado. |
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Sopa de Almeja en Salsa Verde
Salsa ajo y perejil. |
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Sopa de Ajo Castellana
Con huevo revuelto. |
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Sopa de Cocido
Consomé de todas las carnes con fideos. |
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Crema de Cangrejos
Cangrejo y crema. |
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Gazpacho Andaluz
Crema de tomate y pepino en frio. |
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Huachinango Asado en Colchón de Patatas
con Esencia de Tuétano y Vino Tinto
Huachinango pequeño acompañado con patatas. |
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Bacalao a la Vizcaína
En trozo con salsa de pimientos, tomate y aceitunas. |
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Róbalo a la Koxkera
Filete en trozos con salsa de perejil y ajo. |
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Bacalao Pil - Pil
Salsa de ajo y aceite de oliva. |
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Trucha a la Navarra
Deshuesada rellena de jamón serrano,
frita con tocino. |
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Camarones al estilo Aguinaga
Fritos en aceite de oliva con ajo y pimento rojo. |
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Arroz Negro
Paella de mariscos guisada con tinta de pulpo. |
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Chipirones en su Tinta
Chipirones rellenos, guisados en su tinta con arroz blanco. |
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Paella Mesón del Cid
Mixta, cerdo, pollo, butifarra, camarones, mejillones, calamar, verduras. |
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Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao
Bacalao desmenuzado, guisado con aceite, pimientos y tocino. |
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Cabrito a la Castellana
Pierna o espaldilla al horno con salsa de tomate, cebolla, vino blanco. |
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Fabada Asturiana
Alubia con tocino, morcilla, chorizo, morro de cerdo. |
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Lechón estilo Cándido
De tres semanas, al horno sin pizca de sal. |
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Cordero Asado con Vinagre de Cava al estilo Burgos
Pierna o espaldilla en su jugo al horno, papa panadera. |
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Conejo Ali Oli
A las brasas con Ali Oli |
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Lomo Deshuesado de Conejo a las Finas Hierbas
Rollos de lomo de conejo con salsa greiby y finas hierbas. |
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Cocido Madrileño
Sopa de fideos, surtido de carnes, chambarete, tocino, chorizo, morcilla, albondigón y pollo con verduras. |
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Solomillo Juan Carlos
Medallones de filete con salsa de vino tinto y papa fileteada al horno. |
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Solomillo a las Tres Pimientas
Filete de res con salsa de tres pimientas. |
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Solomillo Cabrales
Filete con salsa, queso de cabra español. |
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Filete Chotis
De res a la parrilla con para Saratoga. |
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Callos a la Madrileña
Morcilla, chorizo, morros, callos de ternera. |
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Solomillo en Salsa de Anchoas
Filete de res con salsa de anchoas. |
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Butifarra a las Brasas con Alubias
(ó Rovellons de Temporada)
Embutido catalán de pierna de cerdo con alubia frita, ajo, hongos naturales. |
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Brocheta Mesón del Cid
Trozos de filete de res con tocino pimienta y papa Saratoga. |
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Codornices al Ajillo
Asada a la parrilla con ajo. |
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Chuletas de Cerdo a la Riojana
A la parrilla con papa, pimienta y ajo. |
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Pollo Marinado a las Brasas
A las brasas ½ pollo bañado con ajo, jitomate al horno. |
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